kogning

Hvad er kogning:

Kogning er forandringen fra væske til gasformig, der er et endotermt fysisk fænomen af ​​interesse for Fysik og Kemi. Et eksempel på kogning er kogende vand.

Kogepunkt er den temperatur, hvor visse væsker begynder at koge. Kogepunktene for rene væsker er kendte. For eksempel er kogepunktet for rent vand og på havniveau 100 grader på Celsius skalaen og 212 grader på Fahrenheit.

Kogning er også dannelsen af ​​gasser under fermenteringsprocessen.

I figurativ forstand svarer ordet kogende også til begyndelsen af ​​en forvirring eller stor entusiasme.

Som for eksempel: "Manifestationen gik fredeligt, indtil en voldelig handling satte alt i kogende tilstand". I den mest positive forstand, som "dansegulvet gik i kogende" kan erstattes af kogning, som i "det kogte på banen".

Blandt de kogende synonymer har vi ordene kogende, fermentering, brydning, rastløshed, eufori og agitation.

Kogning, fordampning og opvarmning

Kogning, fordampning og opvarmning er de tre processer for fordampning, som er passagen fra den fysiske til den gasformige tilstand.

Kogning er den hurtige tilstandsændring og er præget af dannelsen af ​​små bobler på væskens overflade.

Opvarmning er den hurtigste passage af de tre processer. Et eksempel er, når en dråbe vand rører ved en varm metaloverflade, såsom en køkkenplade.

Fordampningen er den langsommere af processerne og forekommer med konstant tryk, der virker på molekylerne af vand, der gradvist overgår til gasstilstanden. Opstår ved temperaturer lavere end kogepunktet.

Lær mere om betydningen af ​​fordampning, fordampning og opvarmning.

Kondensation er imidlertid, når den afkølede damp bliver til væske, i en proces med ændring af fysisk tilstand i modsætning til fordampningsprocessen. Som for eksempel når dråber af vand dannes omkring en iskold beholder.

Kogning og smeltning

Kogning er overgangen fra væsken til gasformen, mens smelten går fra fast tilstand til væske. Vand, for eksempel, går i en tilstand af fusion, når den passerer fra is til væske.

Smeltepunktet for vandet er 0 grader Celsius.

Det modsatte af fusion er størkning, som når materiel passerer fra flydende tilstand til det faste stof.

Mælke kogepunkt

Mælk er ikke en ren væske, så det har ikke et ideelt kogepunkt. Men kogeprocessen kommer tæt på 100 grader Celsius, da den hovedsagelig består af vand.

Fedtet og nogle af proteinerne indeholdt i mælk skaber et tyndt lag, når de er over 60 grader, den såkaldte creme. Denne fløde forhindrer de bobler af damp, der dannes ved kogning af vandet, fra overfyldning af væskens overflade, hvilket får dem til at ekspandere til kanten af ​​beholderen, hvilket får mælken til at spildes.