Ikke-fordærvelige fødevarer
Hvad er ikke-fordærvelige fødevarer:
Ikke-fordærvelige (eller stabile) fødevarer er dem, der har en længere holdbarhed og varighed i forhold til andre fødevarer.
En ikke-fordærvelig mad er mad, som hvis den er lav i vand og er ordentligt opbevaret, kan være i god stand til længere forbrug.
Hvad er ikke-fordærvelige fødevarer?
Listen over såkaldte ikke-fordærvelige fødevarer er lang. De fødevarer, der har mest holdbarhed, er de tørreste, hvilket betyder, at de har lidt vand i deres forfatning. Mange industrialiserede fødevarer er også uperceptible.
Her er nogle eksempler på disse fødevarer:
- salt,
- kaffe,
- sukker,
- vand
- pasta,
- popcorn,
- mel,
- mælkepulver
- småkager,
- eddike,
- ris,
- bønner,
- linser,
- kikærter,
- chokoladepulver,
- tørre krydderier,
- ægpulver,
- olie,
- honning.
Fødevarer, der er konserveret i dehydreret form (såsom dehydreret frugt) eller konserves (såsom pølser og oliven), er også uperperable og varer længere.
Ligeledes er fordærvelige fødevarer, der er frosne, også udvidet holdbarhed.
Ikke-fordærvelige fødevarer er normalt tørre, med mindre vand og industrialiseret.
Fordele ved ikke-fordærvelige fødevarer
Udover at have en længere forbrugstid, har ikke-fordærvelige fødevarer andre fordele i forhold til andre typer fødevarer.
De fleste ikke-fordærvelige produkter er fødevarer af stor betydning for menneskelig ernæring og for balancen mellem måltider, såsom ris, korn og pasta.
Desuden er de ikke-fordærvelige produkter, der stadig er i forhold til holdbarhedens fordel, de mest egnede fødevarer til lang opbevaring, som kan indtages i nødsituationer.
Et godt eksempel på dette er brugen af disse produkter i tilfælde af mangel på mad, som i en miljøkatastrofe eller krig.
Forkæler ikke-fordærvelige fødevarer?
Det er vigtigt at vide, at såkaldte ikke-fordærvelige fødevarer også mister deres gyldighed og kan blive forkælet og ikke længere passende til forbrug.
Forskellen mellem ikke-fordærvelige og letfordærvelige fødevarer er, at hvis de opbevares korrekt, opretholder de ikke-fordærvelige deres kvalitet for forbrug længere end letfordærvelige.
Ikke-fordærvelige fødevarer og donation
Det er meget almindeligt i madindsamlingskampagner, der donerede genstande, skal være ikke-fordærvelige fødevarer.
Det er netop på grund af den lange holdbarhed, at disse fødevarer opsamles, fordi de ikke går tabt hurtigt og nemt kan opbevares, indtil de distribueres og forbruges.
Hvordan opbevares ikke-letfordærvelige fødevarer?
Når man taler om ikke-fordærvelige fødevarer, henvises til den holdbarhed, den holder, især hvis den opbevares på et sted, der er tørt og uden fugt. Mad må heller ikke opbevares på steder, hvor det udsættes for varme eller solen.
De fleste ikke-fordærvelige fødevarer behøver heller ikke opbevares i køleskab eller fryser.
Letfordærvelige fødevarer
I modsætning til ikke-fordærvelige er forgængelige (eller ændrede) fødevarer dem, der bryder sammen lettere og har en kortere holdbarhed. Dette skyldes, at de har mere vand i deres forfatning.
For at blive opbevaret skal disse fødevarer opbevares i et tørt og køligt miljø, beskyttet mod sollys eller nedkølet.
Naturlige fødevarer som nogle frugter, grøntsager og kød, kød, fisk og mælk passer ind i denne kategori.
Se betydningen af frugter.
Semi-Perishable Foods
Semi-fordærvelige fødevarer, som letfordærvelige fødevarer, er mindre tørre og mindre holdbare, hvis de sammenlignes med ikke-letfordærvelige fødevarer.
Forskellen mellem det halvfordelelige og det letfordærvelige er den "beskyttelsesbarriere", som de halvfordelelige har. Det bedste eksempel på dette er skalede fødevarer såsom kartofler, rødbeder og æg.
Bevarelsen af halvforgængelig mad er nært knyttet til bevaring af skallen, som har til formål at beskytte fødevaren mod skader, der kan skyldes udsættelse for sol eller fugt, og som for eksempel kan forårsage svampevækst.
Også en del af kategorien af halvfordelelige fødevarer er dem, der har undergået en form for proces, der øger dens gyldighed, såsom fødevarer, der opbevares i dåseform.
Kend nogle forskelle mellem grøntsager og grøntsager og se også betydningerne af transgene fødevarer og kost.
