gastronomi
Hvad er Gastronomi:
Gastronomi er en gren indenfor madlavning, der omfatter alle de teknikker, praksis og viden, der hjælper med at opbygge kvalitetsfødevarer .
Gastronomien studerer ikke kun de forskellige måder at forberede fødevaren på, men også de drikkevarer, der er angivet for hvert måltid og de materialer, der anvendes til fremstilling af opvasken.
Den professionelle, der specialiserer sig i gastronomi kaldes i nogle tilfælde en gastrolog eller " gourmetchef ". Enhver kendt som gastronomisk er en person, der er interesseret i madlavningsverdenen, men har ikke altid en undersøgelse på dette område, det vil sige, at han ikke nødvendigvis er professionel, medmindre han har specialiseret sig og er uddannet inden for gastronomi.
Lær mere om betydningen af gourmet.
Begge kan være komfuret som kok, såvel som en, der ikke forbereder maden, men har al viden om, hvordan en mad med forfining og kvalitet skal være.
Et af hovedmålene med gastronomien er at harmonisere ensartede smagsstoffer og lugte og fremkalde en følelse af fuld tilfredshed ved alle sanser: lugt, smag, syn og berøring.
Ud over at have en god smag søger gastronomen efter en skål, der har en appetitlig aroma, en harmonisk form og et godt visuelt aspekt, der kræver fremragende følsomhed, når det kommer til at "stable" fødevaren.
Der er kurser, der hjælper med at uddanne fagfolk inden for gastronomi. Gastronomer kan fungere i forskellige miljøer, såsom hoteller, restauranter, catering, barer og så videre.
Funktionel gastronomi
Funktionel gastronomi er en gren af gastronomi, der beskæftiger sig med at skabe sunde og nærende retter over noget andet.
I traditionel gastronomi tænker de fleste gastronomer på tiltalende måltider, som folk kan lide uden nødvendigvis at fokusere på de næringsrige og sunde faktorer, som denne skål kan have.
Fra sammenkædningen af begrebet funktionel ernæring og gastronomi er dette segment opstået, der tilfører fødevarer, der er rigtige på stoffer og næringsstoffer, der er gavnlige for hele menneskekroppen.
Blandt fordelene ved funktionel gastronomi er det ifølge ernæringseksperter forebyggelse eller behandling af nogle sygdomme, såsom arthritis, arthrose, diabetes, autoimmune sygdomme, hjerte-kar-sygdomme og så videre.
Se også betydningen af ernæring.
