Chipotle

Hvad er Chipotle:

Chipotle er navnet på en meget populær peber i mexicansk køkken og også i gastronomiske fusioner, såsom mexicansk-amerikansk og Tex-Mex.

Chipotle er en stærk, aromatiseret rød peber, som ofte sælges i dåse, pulverform eller saucer, som kan bruges i stews eller forbruges med andre snacks.

Udtalen af dette ord er " chi-pon-tle ".

Når jalapeños (eller jalapenho), som er grønne modne, bliver de røde og omdannes til chipotler . De røde jalapeños høstes og anbringes på metalplader inde i et røgrum, hvor de forbliver i flere dage. På denne måde mister de deres fugt og ligner rosiner eller svesker.

Tabasco sauce med chipotle er en af ​​de mest berømte og meget udbredt i forberedelsen af ​​forskellige retter. Det bruges ofte i kød, før de bliver kogte eller før de serveres.

Dette ord stammer fra Nahuatl-sproget (eller Nahuatl), hvor ordet xipotli er sammensat af krydset af xilli (betyder peber) og poctli (betyder røg).

Chipotle er også en mexicansk-inspireret gastronomisk restaurant. Den første blev grundlagt i USA i 1993 og har i dag mere end 1500 kommercielle virksomheder med nogle af dem i England, Canada, Tyskland og Frankrig.

Læs også betydningen af ​​Peber.