Forskelle mellem grøntsager og grøntsager
Grøntsager og grøntsager er fødevareplanter, der tilhører gruppen af grøntsager, og kan indtages som et supplement til at sikre en sund og afbalanceret kost.
Hovedforskellen mellem grøntsager og grøntsager ligger i identifikationen af den spiselige del af planten. For eksempel i grøntsager begrænser den spiselige del bladene, blomster og stilke . På den anden side er i grøntsager den spiselige del frugter, rødder og frø .
Hvad er grøntsager?
Grøntsager er typer af bladeformede planter og blomster, der er spiselige. Normalt er de spiselige dele af grøntsager blomster, knopper, blade eller stilke. De kaldes også ofte grøntsager, fordi de normalt er planter dyrket i køkkenhave.
Grøntsager er anerkendt for deres lave kulhydrat og kalorieindhold. Og fordi de har ringe holdbarhed, er det vigtigt at kontrollere deres kvalitet og skære dem kun på forbrugstidspunktet.
Det er også tilrådeligt at forbruge rå grøntsager, så de ikke mister mange af deres egenskaber.
Eksempler på grøntsager
I nedenstående tabel finder vi nogle af de vigtigste eksempler på grøntsager:
| salat |
| brøndkarse |
| raket |
| chard |
| kål |
| blomkål |
| broccoli |
| spinat |
Hvad er grøntsager?
Grøntsager er karakteriseret ved at være grøntsager, der kan få deres frugter udviklet både på jordens og under jorden.
De består af rødder, knolde, frugter og stilke, som har længere tid til forbrug.
De spiselige dele af grøntsagerne er frugterne, frøene eller rødderne og kan indtages på flere måder: rå, kogte, stegte, dampede, blandt andre måder.
Derudover har grøntsager kategorier, der afhænger af deres klassificering, kan nå op til 20% kulhydrater. Kategorierne er:
- Frugter: De er grøntsager, mest saltede, der indeholder frø.
- Rødder: grøntsager, hvor den spiselige del vokser under jorden.
- Knolde: Det er en slags rod, der opbevarer en vis mængde energiske næringsstoffer.
- Leguminosae: arter af korn fundet inde pods.
- Korn: består af frø eller korn.
- Oliefrø: frø med højt kalorieindhold.
Eksempler på grøntsager
I nedenstående tabel finder vi nogle eksempler på grøntsager i henhold til deres kategori:
| kategori | Typer af grøntsager |
|---|---|
| frugter | Græskar, Aubergine, Chuchu, Tomat, Agurk |
| rødder | Roer, Gulerod, Kassava, Løg |
| knolde | Engelsk kartoffel |
| bælgfrugter | Bønner, kikærter, ærter, sojabønner |
| korn | Ris, hvede, majs |
| oliefrø | Cashew nødder, nødder, valnødder, mandler |
Frugter er ikke grøntsager!
Der er normalt en vis forvirring mellem frugt og frugt. Begge har nogle vigtige forskelle i deres funktioner og forfatninger.
Frugten har sin oprindelse fra blomsters modne æggeblomme, som efter fertiliseringsprocessen udvikler sig på en måde at give frugterne, hvis vigtigste funktion er at beskytte frøene og hjælpe dem i deres spredning.
Frugten har imidlertid ikke en botanisk betydning, og navnet er populært udpeget til de saftige og søde dele, der stammer fra blomster, men udvikler sig ikke altid fra æggestokken.
På denne måde er spiselige frugter (klassificeret som grøntsager) dem, der har lavere sukkerindhold i forhold til frugter.
Når disse saftige strukturer dannes fra andre dele af blomsten, kaldes de pseudofrugter . I cashew udvikler den saftige del fra for eksempel en enkelt blomst, og frugten er kastanjen.
