yakisoba

Hvad er Yakisoba:

Yakisoba betyder bogstaveligt " stegte nudler i sauce ". Det er en meget populær skål i japansk køkken, lavet af sauteret pasta med grøntsager og kød, krydret med en særlig sauce.

Skålen har sin oprindelse i kinesisk køkken. Det er kendt og værdsat internationalt.

De anvendte ingredienser er: kål, gulerod, løg, blomkål, pod, chard, broccoli, tyndt skåret kyllingefilet, nudler, østers eller mousse, tilberedt med shoyu og olivenolie, krydderier som mononatriumglutamat, hvid peber, ristet sesamolie osv.

Der er mange variationer i forberedelsen af ​​yakisoba. Generelt fremstilles traditionelle yakisoba på en plade, først griller grøntsagerne, derefter krydret kød og endelig pastaen.

Det kan også fremstilles ved at sautéing grøntsagerne i olie. Kødet skal også braiseres. Pastaen er forkogt og derefter stegt i en lille olie.

Kødene kan varieres og diversificere retternes smag. For eksempel kan kyllingen erstattes med rejer, fisk og skaldyr, filet mignon eller andet oksekød.